SECRETELE GĂTITULUI ADEVĂRATELOR PRODUSE DE PATISERIE

Send

Mâncărurile popoarelor din Caucaz au ocupat un loc special în dieta noastră. Mâncarea delicioasă și sănătoasă nu a fost niciodată împărțită de granițe, politică și alte fenomene ale realității. Am fost întotdeauna fericiți să gătim khinkali georgieni, shah-pilaf azerbaidian sau samsa armeană. Și astăzi ne vom încânta familia cu produse de patiserie delicioase, cu o crustă subțire crocantă, o umplutură delicată și suculentă, o aromă unică inerentă tuturor preparatelor caucaziene.

Ingredientele

carne (carne de vită, miel sau porc) - 500 g;
ceapa mare;
faina cernuta - pana la 700 g;
ulei (măsline sau legume) - până la 400 g;
sare - o lingură de desert;
selectăm cantitatea de ierburi și condimente după gust.

Gătit Chebureks

1. Există două modalități de a obține umplutura pentru chebureks. Carnea spălată, eliberată de pelicule și tendoane, obținem sub formă de produs tocat (tocat fin cu un cuțit ascuțit) sau tocată într-un procesor de casă. Prima metodă este cea clasică, tipică pentru bucătăria caucaziană, a doua modalitate prin care ne facilităm munca.

2. Așadar, toacă ceapa în fâșii subțiri, pune-o în carnea tocată, adaugă sare, ierburi tocate, piper și alte condimente preferate, un sfert de cană de apă îmbuteliată sau bulionul finit. Se amestecă bine compoziția, se acoperă cu o farfurie.

3. Apoi, treceți la test. Chebureks nu au nevoie de trucuri culinare. Totul este foarte simplu și accesibil! Într-o cană mare de ceai, diluăm 80 g de ulei vegetal proaspăt.
4. Se trece într-un bazin până la 500 g de făină, se amestecă cu cantitatea potrivită de sare, se adaugă compoziția apoasă, se conectează toate componentele cu o lingură. În timp ce facem acest lucru, produsele au devenit mai puțin fierbinți, așa că continuăm să frământăm aluatul de pe masă. Lucrăm cu mâinile, turnăm treptat cantitatea necesară de făină, după aproximativ zece minute obținem o minge foarte strânsă, dar elastică. Ungeți-l ușor cu ulei, acoperiți cu o cârpă sau film curat, lăsați o oră pentru puțin „odihnă”.

5. Procedăm la formarea minunatelor noastre chebureks. Ofer o alegere a două modalități de a obține așa-numita coajă pentru umplere. În primul caz, întindem un strat foarte subțire, cu ajutorul unei plăci plate tăiem cercuri. Al doilea truc: faceți o „cârnață” lungă, separați bucățele mici de ea, apoi repetați pașii precedenți.

6. Așadar, puneți puțină carne tocată pe tort, întindeți-o cu un strat subțire, acoperiți-o cu partea liberă a stratului rotund, apăsați bine capetele produsului format. Pentru frumusețe, precum și în scopul unei mai bune legături a aluatului, presăm ușor marginile semicercului cu dinții furculiței. În acest fel, folosim toate componentele produse de patiserie.
7. Turnați ulei în tigaie, astfel încât produsele noastre să plutească practic în ea. Încălziți grăsimea la o stare fierbinte. Atunci când observăm aspectul unei nuanțe mici, stabilim două produse. Turnați imediat partea superioară a chebureks-urilor cu compoziție fierbinte, prăjiți până când se formează o crustă maro deschis, așteptăm același efect și pe cealaltă parte a produsului. După fiecare nouă porție, asigurați-vă că adăugați puțin ulei.

8. Nu avem nevoie de exces de grăsime, așa că așezăm mâncarea finită pe șervețele de hârtie, după câteva secunde așezăm produsele pe o farfurie frumoasă.

Aroma de patiserie de lux, cu o crustă subțire crocantă și umplutură de carne incredibil de suculentă a umplut întreaga cameră. Servim preparate delicioase cu băuturi calde, bulion, ayran, sos picant de acid lactic. Un set complet al celor mai delicioase și sănătoase alimente!

Send