Filetul de pui kebab într-o tigaie

Lulia-kebab - kebab din carne tocată, este populară în Caucaz și în multe țări estice. Kebabul clasic este făcut din miel, dar mielul este mai puțin obișnuit aici, de aceea este adesea înlocuit cu alte tipuri de carne. O opțiune este kebabul de pui (pieptul de pui). Se dovedește apetisant, accesibil și foarte gustos. Deoarece pieptul de pui este destul de uscat, i se adaugă puțin slănină proaspătă, ceea ce dă suculență și nu se simte complet în farfurie. Spre deosebire de alte tipuri de carne, pulpa de pui este destul de vâscoasă, astfel încât procesul de preparare a kebabului din acesta este mult simplificat. Umplutura își păstrează forma bine pe frișcă, nu trebuie bătută și frământată mult timp.

Produse obligatorii:

• 600 g piept de pui;
• untură proaspătă - 150 g;
• ceapă - 100 g carne tocată + 200 g pentru murat;
• 1 lingură boia de ardei;
• hamei-suneli - 1 lingură;
• piper negru măcinat;
• sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l;
• oțet;
• 1 lamaie.

De asemenea, au nevoie de frigarui din lemn pentru grătar.
Din acest număr de produse se vor obține 8 chebaburi de kebab.

Gătit kebab

1. Untura și pieptul de pui (de preferință împreună cu pielea) sunt tăiate în bucăți și defilate într-o mașină de tocat carne cu găuri mari.
2. Adăugați paprika, hamei suneli, sare și un vârf de piper în carnea tocată.
3. Toate amestecate și lăsate la frigider pentru o oră.
4. Puteți cules ceapa în acest moment. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în jumătate de inele, adăugați 1 lingură. sare, 1 lingură. l. zahăr și 2 lingurițe. l. oțet.
5. Toată amestecarea, se toarnă 200 ml apă clocotită și se lasă 20 de minute. Apoi se scurge apa, iar ceapa se strecoară ușor.
6. Turnați carnea tocată din frigider, adăugați ceapa tăiată cubulete (100 g).
7. Toate se amestecă bine.
8. Apoi, tăieturile alungite sunt făcute din carne tocată, se introduce o frigarui la mijloc, marginile sunt sigilate astfel încât frigarui să fie în interior, iar când este apăsat puțin, să le dea o formă ușor plană.
9. Prăjiți produsele din ulei vegetal din toate părțile până la licitație.
Kebab-urile Lula sunt servite calde, presărate cu ceapă murate și presărate cu suc de lămâie. Bon pofta!