ROTIȚI SEVA DE MESTEACĂN

Send

Din nefericire, sezonul de seva de mesteacăn este scurt. Și chiar îmi doresc ca această băutură gustoasă și sănătoasă să ne mulțumească mult timp și chiar mai bine - tot anul. În acest caz, conservele ne vor veni în ajutor. Șirul de mesteacăn rostogolitor pentru iarnă este un proces foarte simplu, chiar și gazdele tinere pot face față. Deci de ce avem nevoie? Sapă proaspătă de mesteacăn, zahăr, lămâi, portocale și câteva crenguțe de tufă de coacăz.
Se filtrează seva de mesteacăn prin cheesecloth și se pune pe aragaz.

Se adaugă zahărul la 6 linguri la trei litri de suc. În timp ce sucul este încălzit, pregătim borcane. Trebuie să fie spălate corespunzător cu sifon, apoi 1/3 se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac pentru a se coca și se lasă 5-10 minute.
Curățați lămâile și portocalele și le tăiați în felii groase, puneți 2-3 felii de unul și celălalt fruct în fiecare borcan.

În unele bănci punem crenguțe de coacăz.
Monitorizăm sucul de pe aragaz, imediat ce începe să fiarbă, îl oprim. Se scurge apa din conserve și se toarnă suc fierbinte în fiecare.

Acoperă și rulează. În același timp, este mai bine să puneți o cutie de suc pe podea, pe un prosop, așa că este mai convenabil să o rostogoliți.

Verificați dacă capacul nu se răsucește, ci se potrivește bine. Întoarcem borcanele rulate cu capacele în jos și acoperim cu ceva cald: o geacă, o pătură și lăsăm câteva ore.