Salată de varză cu pansament cu muștar de lămâie

Perioada legumelor tinere este destul de scurtă și nu vreau să-mi lipsească. Morcovii colorate, sfecla, varza la vârsta lor „tânără” nu sunt doar cele mai suculente, fragede, dar și delicioase. Mai puține probleme în bucătărie: nu necesită fierbere îndelungată, tocanare și alte procese de tratament termic și sunt adesea bune în formă proaspătă - brută.
Rolul principal în această rețetă îl are varza. Și ai nevoie de una tânără, cu frunze încă subțiri. Pe lângă varză, sosul acru este important aici. Cu restul ingredientelor, puteți improviza, arătând bucătarul priceput și folosind acele produse care sunt disponibile la frigider.
Ingrediente, pe baza calculului a două porții:
½ varză tânără fiartă
30 g vitel fiert
30 g brânză tare
30 g lingurberry
1 ou
2 pui de busuioc
Pentru sos:
½ lamaie
1 lingură l. muștar
½ lingură zahăr
½ lingură sare
3 linguri. l. ulei de măsline
Mod de preparare:
1. Fierbeți oul - fiert tare. Separați proteina de gălbenuș.
2. Se toacă fin jumătatea de leagăn de varză.
3. Trecem la feliere: încercăm să tăiem brânză, șuncă, albus de ou în fâșii lungi. Galbenusul va merge la pansament.
4. Tăiem frunzele busuiocului din tulpină cu mâinile, fără să-l rănim încă o dată cu un cuțit.
5. Combinați ingredientele pentru sos într-un singur recipient, măcinând bine. Nu uitați să adăugați gălbenușul piure.
6. Puneți toate feliile într-un bol de salată, aruncați fructele de fructe, asezonați cu sosul nostru și amestecați.
Datorită adăugării de carne fiartă, brânză și ouă, salata se dovedește a fi destul de satisfăcătoare și va fi o cină bună.