Cum se toacă repede ceapa - sfatul bucătarului

Nici măcar toate gospodinele cu experiență nu sunt capabile să toacă rapid ceapa corect. În plus față de ochii apoși în timpul tăierii, bucățile sunt inegale și rămân o mulțime de deșeuri vegetale la sfârșitul lucrării. Există mai multe secrete care vor ajuta la rezolvarea tuturor problemelor, tăierea va fi lină, superficială și frumoasă, iar cantitatea de deșeuri va scădea.

Ce să pregătești

Pentru muncă, aveți nevoie de un cuțit larg ascuțit și un suport din lemn sau plastic.

Procesul de feliere

În procesul de curățare a cepei, asigurați-vă că lăsați rădăcina neatinsă, îndepărtarea ei este una dintre greșelile principale. Rădăcina ține ferm bulbul, nu îi permite să se strecoare după primele tăieri. O altă problemă apare dacă este tăiat în timpul curățării - sucul se împrăștie în toate direcțiile pe o distanță lungă, ajunge în ochi și provoacă disconfort.
Ceapa decojită corect, tăiată în două jumătăți egale. Trebuie ținut cu trei degete, ține ușor degetul în față, mare și mediu în spate.
Degetul arătător trebuie să fie îndoit astfel încât falanga distală să fie localizată dincolo de planul de tăiere, vârful cuțitului în poziția perpendiculară nu trebuie să-l atingă, distanța este de aproximativ 2-3 mm. Cuțitul trebuie să se sprijine de articulația dintre falanga distală și falanga medie.
Faceți tăieturi longitudinale cât mai aproape de rădăcină, dar nu violați integritatea acesteia. Distanța dintre felii ar trebui să fie aceeași, lățimea este selectată în funcție de utilizarea suplimentară a cepei.
Glisați benzile de ceapă împreună și faceți câteva tăieturi orizontale. Cantitatea depinde de mărimea legumelor, dar în majoritatea cazurilor una sau două sunt suficiente. Înclinați cuțitul ușor spre rădăcină și în jos, acest lucru va exclude separarea lobulilor de acesta. Nu tăiați până la capăt.
Cu un deget, apăsați piesele superioare și, cu un cuțit, efectuați mișcări reciproce precise. Nu aplicați prea multă forță, mișcările ar trebui să fie netede și atent.
Strângeți din nou ceapa și acum tăiați-o peste fibre. Cuțitul face mișcări de balansare. În acest caz, lama trebuie să atingă unghia degetului arătător, iar vârful este îndepărtat din țesuturile moi.
Continuați tăierea până când vă apropiați cât mai mult de rădăcină. Rotiți-l 90 de grade și tăiați părțile corespunzătoare rămase ale becului pe o parte, apoi repetați pe cealaltă.

Concluzie

Dacă urmați recomandările, după doar câteva repetări, toate mișcările vor fi efectuate automat, procesul de tăiere va deveni rapid și sigur. Asigurați-vă că cuțitul este ascuțit și lat, funcționarea îngustă și contondentă este nu numai inconvenientă, ci și traumatică.
De asemenea, vă recomandăm să citiți: cum să curățați rapid ceapa fără prea mult efort și fără lacrimi - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html