GĂLUȘTE DELICIOASE PE ALUATUL CEL MAI BUN

Send

Poate că găluștele sunt unul dintre cele mai venerate și internaționale preparate. Dintr-o cantitate mică de carne și făină tocată, înmulțită cu răbdare și dexteritate, puteți găti un lot destul de mare de găluște suculente și satisfăcătoare, așa cum sunt numite și în unele regiuni.

Ingredientele

Pentru carne tocată:

a) carne de vită de porc și măcinată - doar 650 g;
b) o ceapă mare - 1 buc.,
c) sare, piper.

Pentru produse de patiserie choux:

a) apă foarte caldă - 1 cană,
b) făină cernută - 3 căni,
c) ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri,
g) sare superficială - 1 linguriță.

Gătirea găluște delicioase pas cu pas

1. Cel mai simplu mod de a măcina ceapa la o stare moale este o răzătoare, apoi adăugați-o în carnea tocată, ca sarea și piperul.

2. Amestecați masa. Ridicând și aruncând cu putere înapoi, bateți umplutura.

3. În timp ce umplerea se va odihni, efectuați testul de creștere. Se toarnă apă clocotită în făina sărată, urmată de ulei. Ușor, mai întâi cu o lingură, apoi mâinile frământă aluatul.

4. O bucată mică dintr-un aluat elastic foarte ascultător pentru a rula un cârnat.

5. Împărțiți-o în dreptunghiuri de 1,5-2 cm.

6. Înmuiați părțile decupate în făină, aplatizând mijlocul.

7. Rotiți piesele de lucru în prăjituri plate și întindeți carnea tocată pe ele.

8. Colectați marginile găluștelor - mai întâi pur și simplu ciupindu-le. Apoi, mergeți din nou pe margine, îmbrăcându-l cu un fel de coadă de porc.

9. Pliați epruvetele pregătite pe o suprafață prafuită.

10. Sareți apa clocotită și, învârtind-o cu o lingură (pentru ca găluștele să nu se lipească), coborâți golurile în apă clocotită. Când toate găluștele apar, fierbeți-le încă 3 minute.

Gălușurile de patiserie choux sunt plăcute și ușor de sculptat - aluatul este foarte maleabil. Piesele de lucru în exces pot fi înghețate pentru viitor, așezându-le într-un singur strat și numai după înghețare, transferați găluștele într-o pungă pentru depozitare pe termen lung.