Unt de cremă

În ce constă untul real? Și constă dintr-o singură componentă - cremă. Iată un ulei natural obținut numai din cremă, este aproape imposibil de găsit în magazinele noastre. În ciuda faptului că, de regulă, pe rafturile marilor supermarketuri, puteți găsi o duzină sau mai multe soiuri de ulei de la diverși producători, se întâmplă ca nici unul singur să nu fie unul dintre ele.
Vrei să obții un produs natural? Fa-l singur. Mai mult, uleiul de acasă este preparat foarte simplu, mai ușor decât vă puteți imagina. Pentru aceasta avem nevoie doar de un mixer și smântână. Dar crema ar trebui să fie bună, de preferat de casă și conținut de grăsimi de cel puțin 33 la sută.

Gătirea untului natural

1. Puneți crema într-un bol. Crema proaspătă este fluidă, iar crema care a stat la frigider câteva zile devine groasă.
2. Mai întâi, bateți crema la viteză mare.
3. La început, nu apar modificări vizibile.
4. După aproximativ un minut și jumătate, vom vedea că crema este ușor îngroșată și încep să se formeze ondulări pe ele, ca pe apă.
5. După încă un minut, vedem că crema este îngroșată vizibil.
6. Crema se îngroașă și mai mult. Comutați mixerul la o viteză mai mică, altfel crema va fi pulverizată.
7. Crema începe să se colecteze în baloane, iar în unele locuri, lichidul începe deja să se separe de coșuri - unt.
8. Separarea devine tot mai evidentă.
9. Și chiar mai explicit.
10. Uleiul pe care l-am făcut galben, iar untul este transparent.
11. Colectăm partea solidă într-o căptușeală.
12. Ne scoatem. Dacă crema noastră a avut deja timp să se acrisoare înainte de utilizare, acidul va rămâne în unt, iar uleiul va avea un gust neutru.
13. În continuare, trebuie să clătiți bine uleiul într-o apă foarte rece (doar cu gheață). Facem acest lucru schimbând apa de mai multe ori. În procesul acestei proceduri, doar modelăm forfota.
14. Așadar, din 500 ml de smântână obțineți aproximativ 280 ml de pește de unt și 220 de grame de unt. Randamentul va depinde de conținutul de grăsime și calitatea cremei. Untul poate fi folosit pentru a prepara aluat pentru găluște, clătite, găluște, pâine și doar bea-l. Aceasta este o băutură sănătoasă.
15. Aici avem o grămadă de unt.
16. Îi puteți da orice formă - ovală, pătrată, dreptunghiulară. Voi acoperi cutia de plastic cu polietilenă și o voi pune în flaconul nostru de ulei.
17. Pune o bucată.
18. Tamponați și dați forma dorită.
19. Punem la congelator și folosim după caz.
Ceea ce ai nevoie: cremă de la 33% și mai mult.