CâRNAȚI DE CASĂ FĂRĂ COAJĂ - FREAKANDELS

Send

Cârnații de vită, care seamănă vizual cu un trabuc și nu au o coajă, sunt un fel de mâncare național belgian. Compoziția chiftelelor este similară cu tăieturile noastre, dar cu unele caracteristici. Foarte asemănător cu chevapchichi, dar personal îmi place mult mai mult gustul.

Cârnații lungi își păstrează bine forma și pot fi ușor prăjiți pe un grătar sau o tigaie, după care freakandelii se toarnă cu vin roșu și puțin înăbușiți la foc mic.

Va avea nevoie

Ingrediente pentru 13-14 buc. frikandeley:

a) carne de vită măcinată - 500 g,
b) ceapă - 90 g,
c) usturoi - 3 căței,
g) nucșoară - 1 g,
e) coriandru - 3 g,
e) pesmet - 60 g,
g) pătrunjel - o jumătate de bucată,
h) vin roșu - 40 ml.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cârnaților de casă fără coajă

Gătitul va dura o oră și jumătate (ținând cont de 1 oră necesară pentru maturarea cărnii tocate):
1. Pentru a face carnea tocată mai omogenă, treceți-o din nou printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul.

2. Patrunjel tocat fin.

3. Umpleți carnea tocată, biscuite, verdeață, coriandru într-un bol de amestecare convenabil și nucșoară de grătar. Se amestecă și se sare compoziția.

4. Acum carnea tocată trebuie bătută de 10 ori, ridicând-o și bătând-o cu forța pe fundul vasului. Dă carnea tocată 1 oră pentru a se coace într-un loc răcoros.

5. Puneți pe o râșniță de carne o duză specială și strecurați un cârnați de dimensiunea unui trabuc. În loc de duză, puteți folosi o pungă de patiserie.

6. Puneți cârnații de vită pe o placă împachetată cu film. Timp de jumătate de oră trimiteți piesele la congelator - în stare înghețată, își păstrează mai bine forma la prăjit.

7. Într-un amestec de unt și uleiuri vegetale, prăjiți freakandelurile din 2 părți. Apoi turnați-i jumătate din cantitatea de vin și fierbeți până se evaporă. Pentru următorul lot de cârnați de casă, spălați tigaia și repetați procedura.

Și acum sunt gata freakandeluri suculente și parfumate sau cârnați de casă fără coajă. Rămâne să le turnați cu sos fierbinte sau smântână fragedă (opțional) și serviți. Încearcă, bon apetit!