CUM SĂ CURĂȚAȚI CAPELINA RAPID ȘI FĂRĂ OASE

Send

Capelina este un pește ieftin și gustos. Este excelent ca o gustare în formă afumată, sărată, prăjită, copt. Dar mulți nu vor să o contacteze din cauza procesului de frezare. Pare dificil să elimini toate părțile interioare și oasele unui astfel de fleac. Există însă o metodă de curățare care reduce semnificativ timpul. Cu acesta, puteți sorta un kilogram de pește în doar cinci minute. Interesat? Atunci acest atelier este pentru tine.

Instrucțiuni pas cu pas pentru tăierea capelinei

Lăsăm peste peste congelat peste noapte la frigider, astfel încât să se dezghețe treptat. Acest lucru își va păstra suculența și puterea. Dacă nu există timp, atunci dezghețați în apă rece. În timp ce peștele se dezghețează, pregătește următoarele echipamente pentru lucru:

o placă de lemn învelită cu folie de agățare;
cuțit ascuțit pentru pește;
două plăci pentru capelină întreagă și măcinată;
pungă de deșeuri.

Este mai ușor să lucrezi cu pești care nu sunt complet topiți. Îl scoatem din apă, îl punem pe bord și continuăm la curățarea rapidă.

1. În primul rând, eliminăm capul întregii capeline, în timp ce întindem simultan părțile interioare. Nu avem nevoie de instrumente. Facem totul cu mâinile noastre. Având degetele apăsate la baza capului, îl tragem. Într-un loc cu organele sale interne se va întinde. Scoatem capul cu ei în punga de deșeuri, punem carcasa pe o farfurie. Așa că faceți-l imediat cu toți peștii.

2. În continuare, tăiem cavitatea abdominală cu un cuțit ascuțit la coada în sine (puțin mai departe decât anusul). Introducem cuțitul în cavitate și într-o singură mișcare deschidem abdomenul. Nu este necesar în acest stadiu să îndepărtați caviarul și filmele rămase. Nu pierde timpul. Taiem rapid toate carcasele si trecem la pasul de curatare.

Observați cum este tăiată carcasa. O astfel de incizie va ajuta la îndepărtarea rapidă a oaselor.

3. Folosind un șervețel (hârtie igienică sau prosop de hârtie) îndepărtăm folia neagră. Nu săriți acest pas, deoarece filmul oferă cărnii un gust de pământ.

4. Acum trebuie să pregătiți capelina pentru săpăturile coastei și oaselor mici. Pentru a face acest lucru, puneți burtica carcasei în jos, glisați un deget de-a lungul crestei, apăsând pe spate.

5. Împingeți un deget în jurul cozii cu un deget și trageți-l. Poate fi îndepărtat ușor cu toate oasele într-o singură mișcare.

Deci procesul s-a încheiat. Am curățat peștele mic în doar cinci minute. Vă rugăm să rețineți că trebuie să utilizați metoda în etape. Adică aplicați o singură procedură tuturor peștilor. Se dovedește mai repede.