PANNA COTTA CU PORTOCALE

Send

Baza acestui tratament este tradițională. La urma urmei, italienii, care pretind laurii autorilor desertului, nu-și pot imagina fără cremă fiartă. În aceeași combinație de produse, totul se transformă într-un desert sofisticat, care este măgulitor pentru a fi prezentat oricărui bucătar, gospodărie sau profesionist. Iar faptul că portocalele de astăzi pot fi achiziționate indiferent de anotimp oferă o șansă de a utiliza rețeta pentru o astfel de delicioasă atunci când doriți.
Nu este dificil să pregătești „micul lucru”, dar trebuie să îți rămână suficient timp pentru ca desertul să înghețe și să ia forma perfectă.
Ingrediente pentru trei portocale:

400 ml smântână;
40 g (fără deal) de zahăr pentru masă cremoasă + lingură pentru masă portocalie;
apă, după cum este necesar;
10 g gelatină.

Cum și ce să faci:
cu o portocală, una și spălată anterior, îndepărtați banda de zestură. Se pare că le stoarce, extrag picături prețioase de suc. Nu, folosesc benzi întregi. Portocalul decojit va veni la îndemână mai târziu. O ascund la frigider. Am pus crema cu zahar pe foc mic.

Cristalele albe se dizolvă, am pus zestrea într-o cratiță. Îndepărtez masa aromatică din aragaz după câteva minute, o las sub capac singur 30 de minute. Înmuiați o jumătate de porție de gelatină în apă, dacă este indicat pe pachet, înainte de a o combina cu masa cremoasă. În timp ce îngroșătorul ajunge la starea de jeleu, îndepărtez coaja din cremă. Apoi le întorc la foc. Adăugați gelatina stoarsă. Dacă gelatina este instantaneu, nu necesită proceduri suplimentare, o introduc imediat în cremă. Amestec rapid totul, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Nu las crema sa fiarba. De îndată ce se topesc cristalele de gelatină, turnăm masa finită în cremante (pahare joase, pahare cu câmpuri largi), pe care le acopăr cu folie.

Le trimit la frigider două ore. Stoarceți sucul din cele două portocale rămase. În sursa inițială, s-a recomandat diluarea acesteia cu apă, astfel încât să se obțină 250-300 ml de lichid. Cu toate acestea, nu, sucul natural este suficient. Îl încălzesc ușor cu zahăr pentru a permite dizolvarea cristalelor dulci. După îndepărtarea de la căldură, amestecați în masa portocalie cantitatea rămasă de gelatină, înmuiată sau instantanee. Aștept ca această compoziție de yummy să se răcească. Dacă îl turnați imediat pe o bază cremoasă, se poate topi. Doar când s-a răcit masa portocalie, o umplu cu baza albă de zăpadă a desertului.

Am răcit ambele straturi la frigider aproximativ o oră sau două. Înainte de a servi, voi lucra la decorarea desertului. Pentru a face acest lucru, am nevoie de o portocală rămasă pentru mai târziu. O curăț de o crustă albicioasă, îndepărtez feliile din folii și le tai. Întindeți felii de fructe de portocale pentru desert. Panna cotta cu portocale este gata de prezentare și plăcere!

Send