CELE MAI DELICIOASE GĂLUȘTE DE CASĂ

Send

Gălușurile de casă sunt bune prin faptul că, după ce au petrecut doar o oră sau două, pot fi pregătite pentru viitor, înghețate și gătite după nevoie. Într-un congelator bun, acestea pot fi păstrate mult timp fără pierderea calității. Deși experții alimentari recomandă păstrarea găluștelor congelate timp de 30 de zile, perioada de valabilitate optimă a găluștelor de casă nu trebuie să depășească trei săptămâni.
Avantajele incontestabile ale găluștelor de casă sunt că la fabricarea cărnii tocate folosesc doar carne condimentată cu usturoi, piper, sare și ceapă. Nu conține proteine vegetale, agenți de îngroșare, arome sau alți aditivi indicați de litera E.

Pentru a face găluște de casă aveți nevoie:

vită 0,5 kg;
carne de porc slabă 0,3 kg;
grăsime de porc 0,2 kg;
ceapa 0,2 kg;
usturoi 5-6 cuișoare;
sare;
piper negru măcinat:
făină 0,7 kg;
lapte 0,4 l;
ouă 1-2 buc.

1. Aluatul pentru găluște este preparat simplu. Se cerne un kilogram de făină într-un bol mare, se adaugă sare, se toarnă lapte, se rup unul sau două ouă mici. Frământați aluatul. Adăugați făină după nevoie. Frământăm aluatul până capătă o textură elastică.

Acoperesc vasele cu aluatul cu un capac sau o peliculă. Lasă-l pe masă aproximativ o oră. În acest timp, aluatul se stabilește și devine și mai elastic.
2. În timp ce aluatul se stabilește, trebuie să gătești carne tocată pentru găluște. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o mașină de tocat carne de orice tip, mecanică sau electrică. Toate componentele cărnii tocate sunt rotite printr-o mașină de tocat carne. Este indicat să alternați carnea de vită, carnea de porc, ceapa și usturoiul.

Carnea de forță se va dovedi a fi mai uniformă, va fi mai ușor de amestecat.
Carnea tocată este sărată după gust. Se adaugă piper negru măcinat. Este suficient să pui jumătate sau o linguriță întreagă. Toate se amestecă bine. Când aluatul și carnea tocată sunt gata, începeți să faceți găluște de casă.
3. Aluatul se rulează mai întâi suficient de subțire. Important! În procesul de laminare și tăiere a aluatului, va fi necesară făina rămasă.
Grosimea optimă a rezervorului trebuie să fie de 2-3 mm. O cană sau pahar tăiați aluatul în cercuri.

4. În fiecare cerc puneți o linguriță de carne tocată.

Prindeți marginile aluatului, conectați capetele opuse. Gălbenușurile sunt așezate pe o placă sau o foaie de copt, după stropirea suprafeței cu făină.

Important! Dacă găluștele sunt pregătite pentru viitor, atunci trebuie să fie puse la congelator timp de două ore. Dacă se întâmplă iarna, atunci găluștele sunt pur și simplu scoase pe balcon, loggia. Când găluștele sunt bine înghețate, se pun într-o pungă. Galuste congelate sunt păstrate în congelator.
5. Pentru gătit găluște, apa, cu adaos de sare, frunze de dafin, piper, este încălzită la fiert într-o tigaie spațioasă.

Pentru a găti 0,5 - 0,6 kg de găluște, aveți nevoie de 2,5 l de apă.
6. Gălușurile sunt scufundate în apă.

Amestecați-le ușor de jos în sus.

7. Când găluștele plutește și se fierb, acestea sunt scoase din apă clocotită. Faceți din ea o lingură cu fanta.
Gălușuri de casă, servite cu diverse topping-uri: