Înghețată pe bază de trei componente fără zahăr și echipament special

În lumea gătitului, un adevărat boom al înghețatei. Ce profesioniști nu gătesc înghețată gastronomică! Bacon și hering, ceai și ierburi, cactus și diferite tipuri de brânzeturi, alcoolul devine baza „răcelii de iarnă”.
Dar chiar și în bucătăria dvs. fără produse exotice și echipamente speciale puteți crea o adevărată capodoperă a desertului! Pentru această rețetă ai nevoie de doar trei componente, cum ar fi miere și smântână, ouă.
Ouăle de pui, cumpărate chiar și atunci când nu sunt fierbinți, pot fi un produs periculos. La urma urmei, de fapt nu sunt supuși unui tratament termic termic pentru a prepara o astfel de înghețată. Prin urmare, în loc de ele, încercați să folosiți ouă de prepeliță, care sunt mai sigure, potrivit specialiștilor.
De asemenea, improvizați. Pentru a face acest lucru, puțin. Imediat ce schimbi soiul de miere, gustul se va schimba și el.
Ingrediente pentru aproximativ trei-patru porții:
miere (în acest caz, hrișcă) - din 100 ml, ouă de prepeliță - 14 buc., smântână (33% grăsime) - jumătate de litru.
Mod de preparare:
frisca cu un mixer. Imediat ce se formează spumă persistentă, trimiteți-le la frigider.
Aduceți mierea la fiert și gătiți la foc mic pentru cel mult cinci minute.
Bateți ouăle cu un mixer. Va apărea spumă, fără a opri procesul, se toarnă un flux subțire de miere. Bateți masa până în momentul în care câștigă temperatura camerei.
Atunci poți, ajutându-te cu grijă cu o spatulă, să combini masa de miere cu smântâna.
Pregătiți o matriță de înghețată. Este posibil să nu fie preparate speciale pentru un astfel de desert, ci doar un recipient pentru înghețarea mâncării. Este recomandat să stabiliți film de agățare. Turnați masa rezultată în ea. Acoperiți partea superioară cu un film și un capac strâns.
Dar, având în vedere faptul că trebuie să vizitați înghețata la fiecare jumătate de oră, amestecați-o și, de preferință, cu un mixer, acest lucru nu este în întregime convenabil. Dacă decideți să folosiți o furculiță, atunci puteți urmări cu strictețe sfaturile cu folie.
Și de această dată voi încerca să mă descurc fără ea. Deoarece procesul de îngheț va accelera semnificativ. Iar înghețata ar trebui să fie mai lină.
Ce metodă nu este aleasă, atunci ar trebui să faceți la fel. Păstrați recipientul închis la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de expedierea la congelator.
Prima dată când amestecați miere, asigurați-vă că este congelată. Și apoi faceți acest lucru la fiecare jumătate de oră, fără a uita să răzuieți totul de pe pereții rezervorului, împiedicând formarea cristalelor de gheață pe ele.
Vedeți că masa nu îngheață complet, pot fi mai multe motive:
• regimul de temperatură a fost încălcat (nu există nici măcar -18 la congelator, ca să nu mai vorbim de idealul de -24 grade);
• slab biciuit sau amestecat.
Dacă gătiți seara, este mai bine după patru sau cinci manipulări cu agitare (cu o furculiță, un mixer sau un blender) să lăsați înghețata singură până dimineața. Până în acest moment, acesta va îngheța așa cum trebuie. Și poți avea o adevărată sărbătoare gastronomică! Doar grăbiți-vă, înghețata de miere se prepară rapid, dar se poate topi și mai repede.