CALMAR USCAT

Send

Surprinzător, calmarul uscat - gustarea de bere preferată a tuturor - este foarte ușor de făcut acasă. Nu sunt necesare produse rare pentru acest lucru și va fi necesar relativ puțin timp - doar 2-3 ore. Dacă nu aveți un uscător special pentru mâncare, puteți găti squide într-un cuptor obișnuit la temperatură scăzută.
Ingrediente esențiale:
• sare de rocă;
• 1 kg de calmar.

Pentru a se curăța ușor, scufundați-le în apă clocotită timp de 3-5 secunde, apoi scurgeți lichidul.

Curățăm fiecare calmar din partea superioară a filmului ondulat și îndepărtăm părțile interioare.

Tăiați calmarul în inele și fasii de aproximativ 5 mm lățime

Pregătim o soluție de sare. Pentru a face acest lucru, în 1,5 litri de apă la temperatura camerei, crescem 8 linguri de sare.

Înmuiați calmarul tocat într-o soluție de sare timp de 5 minute, apoi scurgeți lichidul. Squids-urile nu trebuie spălate!

Întindem calmarul pe o grilă și pornim uscătorul timp de 2 ore. Inelele trebuie să se usuce la o temperatură de 60 de grade. Dacă veți usca lăbuțele în cuptor, atunci acestea trebuie așezate pe o foaie de copt. Timpul și temperatura de gătit în acest caz sunt similare cu condițiile de uscare dintr-un aparat special.

Pe măsură ce se usucă calmarul (după 1,5 ore), trebuie să începeți să le amestecați periodic.

Aproximativ 1 g de calmar congelat umed produce aproximativ 150 g de produs finit. Când folosiți calmar, înghețat într-un mod uscat, randamentul este de aproximativ 350 g.